Le point de vue d’un diététicien sur le cacao cru

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La poudre de cacao est un aliment consommé par les humains depuis des siècles et qui a récemment fait l’objet d’une attention croissante pour ses bienfaits pour la santé. La poudre de cacao d’origine naturelle est obtenue en broyant des fèves de cacao et est utilisée dans une variété d’aliments, de boissons et de desserts. En raison à la fois de son goût et de son potentiel pour la santé, de nombreuses personnes choisissent d’inclure la poudre de cacao dans leur alimentation quotidienne. Selon certaines études, la poudre de cacao a une teneur naturellement élevée en antioxydants et peut favoriser la santé cardiaque, stimuler la fonction mentale et améliorer l’humeur. Alors, quels sont les effets sur la santé de la poudre de cacao et quelle est mon opinion à ce sujet en tant que diététiste ?

Valeur nutritionnelle et contenu nutritionnel :

La poudre de cacao est une source naturelle d’antioxydants. Il contient des composants bioactifs tels que des flavonoïdes, des polyphénols et des minéraux. Ces composants peuvent jouer un rôle dans la réduction du stress cellulaire, le soutien du système immunitaire et la réduction du risque de maladie chronique. Il contient également des minéraux tels que la poudre de cacao, le fer, le magnésium, le phosphore et le zinc.

Contenu de 100 grammes de cacao en poudre

  • Calories : Environ 228 kcal
  • Protéines : environ 19,6 g
  • Glucides : environ 57,9 g
    • Fibre : environ 33,2 g
  • Matières grasses : environ 13,7 g
    • Lipides saturés : environ 7,9 g
  • Fer : environ 12,0 mg
  • Magnésium : Environ 499 mg
  • Phosphore : Environ 734 mg
  • Zinc : environ 6,8 mg

Contribution à la santé cardiaque

Des études montrent que la poudre de cacao peut avoir des effets positifs sur la santé cardiaque. Les flavonoïdes du cacao peuvent aider à réguler la tension artérielle et à équilibrer le taux de cholestérol. Cependant, une chose à retenir est que la poudre de cacao est souvent consommée combinée avec du sucre et de l’huile. C’est pourquoi il est important de ne pas oublier d’ajouter du sucre et des matières grasses lors de la consommation de cacao pour tirer le meilleur parti de ses bienfaits pour la santé.

Effets soutenant les fonctions cognitives

On pense que les flavonoïdes présents dans la poudre de cacao peuvent avoir des effets positifs sur la santé du cerveau. La recherche suggère que la consommation régulière de cacao peut soutenir la fonction cognitive et renforcer la mémoire. Cependant, d’autres études sont nécessaires pour mieux comprendre ces effets.

Contrôle des portions et autres considérations

La poudre de cacao peut être bénéfique pour la santé, mais le contrôle des portions est important. Une consommation excessive peut augmenter l’apport calorique et entraîner un excès de sucre ou de graisse. De plus, certains produits à base de cacao peuvent être hautement transformés, ce qui peut réduire leurs bienfaits pour la santé. Privilégier la poudre de cacao naturelle est une approche pour éviter les produits transformés.

En conclusion

La poudre de cacao est un aliment qui peut être bénéfique pour la santé lorsqu’il est consommé correctement. Cependant, ce n’est pas un nutriment miraculeux en soi et ne devrait faire partie que d’une alimentation équilibrée. Il est important de faire attention au contrôle des portions, d’éviter les produits transformés et de diversifier votre alimentation globale. Si vous avez un problème de santé particulier ou envisagez de modifier vos habitudes alimentaires, il serait préférable d’en parler à un professionnel de la santé ou à un diététicien.

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